Šī Centrālamerikas īpaši vecā (XO) ruma pudele tika destilēta kolonnā Nikaragvā un Gvatemalā no raudzētas melases un izturēta amerikāņu ozolkoka, bijušā burbona mucās, lai iegūtu vēsākus kalnu līdzenumus, lai iegūtu gludu un maigu apdari. 
Šis izteiciens izceļ tās terroir patieso būtību un tiek pildīts pudelēs tikai pašā brieduma virsotnē, lai izsmalcinātajai aukslējai sniegtu bagātīgu, bet maigu garšu.

Degungalā atrodams bagātīgs īriss un dedzināts cukurs, kas koncentrēts tikai ar nedaudz citrona eļļas. Nogaršojot sākumā atklāsiet saldu kakao un siltu ādu, nobeidzot ar vieglām garšvielām.