Radīts, destilējot Pedro Ximenez, kas ražo jaunu augļu vīnu. Pēc tam tas tiek izturēts vismaz 15 mēnešus amerikāņu ozolkoka mucās, kurās iepriekš bija Oloroso vīns no Montillas, izmantojot Solera metodi.

Ar bagātīgu sarkankoka nokrāsu, vidēji/tumša krāsa, ar dziļu valriekstu, plūmju un rozīņu aromātu degunā. Gluds un viegli dzerams. Dodoties harmoniskām mandeļu un ozola notīm no saules. Samtains, ar izcilu mutes sajūtu, nobeigumā ar elegantām karamelizēta ozola aizmugurējām notīm un noturīgu rozīņu nokrāsu.