Cattier Blanc de Noirs ir izgatavots no 100% pinot maisījuma. Šis šampanietis, kas izgatavots galvenokārt no Pinot meunier, kas audzēts Montagne de Reims, ir klasiskā šampanieša un Cattier mājas stila iemiesojums. Lielais vecākā vīna īpatsvars un ilgstoša uzturēšanās pagrabā piešķir šim šampanietim ievērojamu aromātisku sarežģītību. Sastāv no 80% Pinot Noir, 20% Meunier, 30% rezerves vīni. Novecošanās vairāk nekā 4 gadus pagrabā.

Aromāti ir izsmalcināti, taču dāsni, piepildot jūsu degunu ar plūmēm, persikiem un zemenēm un maigu sukādes apelsīna mizas nokrāsu. 
Šī dāsnums turpinās arī aukslējās, kur plūmju, mirabeļu, persiku, aprikožu un zemeņu eksplozija graciozi piekāpjas akācijas medum un garā nobeigumā, kas ir reibinoša ar saldenām garšvielām un grauzdētām notīm.