Enriko Serafino "Grifo del Quartaro" Gavi di Gavi ir klasisks piemērs Pjemontas cēlajam baltvīnam, kas ražots no vietējām Cortese vīnogām. 2022. gada gads ir viens no visu laiku karstākajiem un sausākajiem: ziemā bija ārkārtīgi maz nokrišņu, un klimats bija maigs, kam sekoja labi laikapstākļi, bez ievērojama lietus vairāk nekā 180 dienas.

Aromāts plašs, apburošs, savvaļas ziedu, mandeļu aromāts, balti un dzelteni augļi, piemēram, āboli, bumbieri, baltās plūmes un ērkšķogas. Garša svaiga, sausa, intensīva, harmoniska un patīkami augļaina, gluda ar labu miesu, labi sabalansēts skābums un patīkami noturīga pēcgarša. Perfekta afinitāte Deguns-Aukslējas.